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香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，它是一种人造香料；多用于制造食品，化妆品和卷烟等；香料，英文一般用spice，指称范围不同，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。
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